Vaření

Chutný ořechový dort: minimální mouka, nedostatek másla a maximální potěšení

Pin
Send
Share
Send
Send


Lžička mouky na celý dort je recept, který přiláká sladké zuby pečující o jejich tvar. Nebuďte překvapeni, ale můžete si vařit plný ořechový dort s takovým množstvím mouky. Mimochodem, olej v něm také není jediný gram.

Složky se snáze rozdělují do 2 skupin.

Pro test:

  • mouka - 1 lžička;
  • vlašské ořechy - 150 g;
  • cukr - 150 g;
  • vaječné bílky -4 ks;
  • na špetce kyseliny citrónové a soli.

Pro smetanu:

  • tukový krém - 300 ml;
  • tmavá čokoláda - 115 g (80/30/5);
  • práškový cukr - 1 polévková lžíce.

Suché vlašské ořechy sušíme v pánvi a pak je vmícháme do drobné drobky, které ji nepřivedeme do stavu mouky.

Beat bílkoviny přidáním špetku soli a kyseliny citrónové. Pokud je to žádoucí, může být nahrazen několika kapkami citronové šťávy. Postupně přidávejte cukr k hmotě bílkovin, dále porazte až do vzniku pevných píků.

Ve výsledné hmotě přidejte mouku a omáčku a poté důkladně promíchejte.

Připravte si pergamen na pečení koláčů. V ideálním případě potřebujeme 6 kol o průměru 18 cm. Posypeme každý z kruhů moukou a na něj roztřeme těsto.

Předehřejte troubu předem na 220 ° C a koláče posílejte střídavě v troubě po dobu 5 minut. Vyndání každého dortu z trouby nechte trochu vychladnout a opatrně jej oddělte od pergamenu. Zde je zapotřebí péče, protože koláče jsou velmi křehké. Pokud se některý z koláče ještě zlomí, při sestavování dortu, stačí jej umístit do středu, poté, co ho spojíte podle principu puzzle.

Roztavte na vodní lázni 80 g tmavé čokolády ve vodní lázni do tekutého stavu. Distribuujeme tekutou čokoládu na 5 korzham. Můžete to udělat kartáčem nebo zadní stranou lžíce. Nechte čokoládu vychladnout na pokojovou teplotu.

Pokračujeme k přípravě krému. Šlehačka s práškovým cukrem. Odložte 4 lžíce smetany, přidejte 30 g strouhané čokolády na zbývající hmotu a promíchejte.

Je čas stavět. Každý z čokolády ošetřených dortů mazlí krém, šlehačkou s čokoládovými kousky.

Uvedení, stohování dortů na sebe, kryt s čistým dortem na vrcholu.

Vezmeme odloženou smetanu a nahoře a po stranách je potřeme dortem. Odtud doplňujeme silně opotřebovanou čokoládou, volitelně zdobíme boky a posíláme pár hodin do lednice.

Náš dort je připraven! Zbývá pouze aplikovat na stůl a vychutnat si jemnou chuť.

Pin
Send
Share
Send
Send